Sorvete Praia da Galé

Ingredientes :

• 375 gr açucar ;                                       
• 6 gemas ovos ;
• 1 lt leite ;                             
• 1 vagem baunilha ;
• Fruta q.b.                                            
• 1 chávena natas.

                                                                                     Confecção :

Misturam-se num recipiente o açucar  com as  gemas de  ovos e desfaz-se no leite já fervido com a baunilha. Leva-se ao lume e retira-se quando principiar a ferver.
Passa-se pela peneira e deixa-se arrefecer, mexendo de vez em quando. Junta-se então um punhado de frutas secas e cristalizadas, cortadas em pedacinhos, como: cerejas, ananás. passas, laranjas e tiras de amêndoa partidas fininhas.
Mistura-se tudo muito bem, acrescentando a chávena de natas batidas, ligeiramente açucaradas.
Deixa-se gelar.